ماجرای ۲۰۰۰ تن مرغ تاریخ گذشته در تهران چه بود؟/ مصرف خانگی گوشت بوفالو مجاز است

احمد شریعتی، مدیرکل دامپزشکی استان تهران، در نشست خبری سازمان جهاد کشاورزی استان تهران اظهار کرد: در برخی مقاطع ممکن است فرآورده‌های خام دامی ذخیره‌شده، به دلایل مختلف تا پایان مهلت تعیین‌شده مصرف نشوند. سازمان دامپزشکی برای نحوه نظارت و تعیین تکلیف چنین محموله‌هایی، دستورالعمل‌ها و پروتکل‌های مشخصی دارد.

وی افزود: بازرسان دامپزشکی معمولاً حدود دو ماه پیش از پایان تاریخ مصرف، هشدارهای لازم را به صاحبان محموله‌ها، اعم از بخش دولتی و خصوصی، ارائه می‌کنند. امسال نیز حدود ۳۰۰۰ تن مرغ نزدیک به پایان تاریخ مصرف در سردخانه‌های استان تهران شناسایی شد که با پیگیری‌های انجام‌شده، بخشی از آن در مهلت مقرر مصرف شد و تاریخ مصرف حدود ۲۰۰۰ تن باقی‌مانده به پایان رسید.

حدود ۳۰۰۰ تن مرغ نزدیک به پایان تاریخ مصرف در سردخانه‌های استان تهران شناسایی شد. تمام محموله‌های باقی‌مانده از سطح سردخانه‌ها جمع‌آوری و آزمایش‌های لازم روی آن‌ها انجام شد. بخش عمده این محموله‌ها مشکل بهداشتی خاصی نداشتند، اما به دلیل پایان تاریخ مصرف، اجازه عرضه در بازار خرده‌فروشی و مصرف خانوار را نداشتند و مطابق ضوابط برای مصارف صنعتی مجاز تعیین تکلیف شدند.تعیین تکلیف محموله‌ها پس از انجام آزمایش‌های بهداشتی

شریعتی ادامه داد: تمام محموله‌های باقی‌مانده از سطح سردخانه‌ها جمع‌آوری و آزمایش‌های لازم روی آن‌ها انجام شد. بخش عمده این محموله‌ها مشکل بهداشتی خاصی نداشتند، اما به دلیل پایان تاریخ مصرف، اجازه عرضه در بازار خرده‌فروشی و مصرف خانوار را نداشتند و مطابق ضوابط برای مصارف صنعتی مجاز تعیین تکلیف شدند.

وی توضیح داد: محموله‌هایی که بر اساس نتایج آزمایش‌ها قابلیت مصرف خوراکی نداشته باشند، پس از طی فرایند حرارتی به پودر گوشت تبدیل می‌شوند. درباره محموله‌های فاقد مشکل بهداشتی نیز نحوه مصرف بر اساس طبقه‌بندی و دستورالعمل‌های سازمان دامپزشکی تعیین می‌شود.

هیچ شکایتی درباره عرضه مرغ تاریخ‌گذشته نداشتیم

مدیرکل دامپزشکی استان تهران تأکید کرد: هیچ‌یک از این محموله‌ها وارد بازار مصرف خانوار نشده است و حتی یک مورد شکایت درباره خرید مرغ تاریخ‌گذشته از فروشگاه‌های استان تهران دریافت نکرده‌ایم.

شریعتی با بیان اینکه سلامت مردم خط قرمز دامپزشکی است، گفت: مرجع تشخیص سلامت این فرآورده‌ها، سازمان دامپزشکی و دیگر دستگاه‌های تخصصی مرتبط هستند. هر محموله‌ای که طبق نظر کارشناسی باید از چرخه مصرف خارج شود، بدون اغماض تعیین تکلیف خواهد شد.

وی با اشاره به فعالیت ۳۷ سردخانه زیر پوشش نظارت دامپزشکی در استان تهران افزود: پایش انواع فرآورده‌های خام دامی، از جمله گوشت، مرغ، بلدرچین، ماهی و میگو، به‌طور مستمر انجام می‌شود و برخورد با محموله‌های منقضی‌شده بخشی از فعالیت‌های معمول نظارتی دامپزشکی است.

مدیرکل دامپزشکی استان تهران در خواستار اطلاع‌رسانی دقیق درباره مسائل بهداشتی و غذایی شد و گفت: انتشار اطلاعات نادرست یا ناقص می‌تواند موجب نگرانی خانواده‌ها شود؛ در حالی که نظارت بر سلامت محصولات و جلوگیری از ورود فرآورده‌های غیرمجاز به بازار با جدیت ادامه دارد.

مصرف خانگی گوشت بوفالو با درج مشخصات آن مجاز است

شریعتی در بخش دیگری از این نشست، درباره عرضه گوشت بوفالو اظهار کرد: این گوشت از کشور هند وارد می‌شود و فرایند کشتار آن در مبدأ، تحت نظارت‌های شرعی و بهداشتی انجام می‌گیرد. تا سال گذشته گوشت بوفالو عمدتاً در مصارف صنعتی، از جمله تولید سوسیس، کالباس و دیگر فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌شد، اما سازمان دامپزشکی مصرف خانگی آن را نیز مجاز اعلام کرده است.

مدیرکل دامپزشکی استان تهران تأکید کرد: هیچ واحد عرضه‌کننده‌ای اجازه ندارد گوشت بوفالو را به‌عنوان گوشت گاو به مردم بفروشد. نوع گوشت باید به‌روشنی روی برچسب محصول درج شده باشد و محصول نیز تأییدیه سازمان دامپزشکی، مهر بهداشتی و تاریخ تولید و انقضای معتبر داشته باشد. در صورت رعایت این الزامات، مصرف گوشت بوفالو برای خانوار هیچ منع بهداشتی ندارد. گوشت‌های وارداتی عمدتاً به‌صورت منجمد و بسته‌بندی‌شده عرضه می‌شوند و در صورت عرضه گوشت حاصل از کشتار داخلی نیز واحدهای قصابی موظف‌اند نوع آن را به مصرف‌کنندگان اعلام کنند.

شریعتی گفت: هدف دستگاه‌های متولی، ایجاد تنوع و فراوانی در بازار است تا مصرف‌کنندگان متناسب با سلیقه و نیاز خود، محصول مورد نظرشان را با آگاهی کامل انتخاب کنند.