قیمت واقعی گوشت در بازار گم شده است

رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به آثار حذف ناگهانی ارز ترجیحی در بازار گوشت، گفت: در شرایط فعلی، قیمت واقعی گوشت در بازار گم شده و برای قضاوت درباره نرخ‌ها هنوز زود است، اما با افزایش عرضه، توسعه واردات دام زنده و شکل‌گیری رقابت، بازار به سمت ثبات و قیمت‌های واقعی حرکت خواهد کرد.

با اجرای سیاست حذف ارز ترجیحی برای واردات نهاده‌های دامی و اصلاح نظام حمایتی، قیمت گوشت قرمز در بازارهای کشور دچار نوسان شد و اختلاف قیمت قابل توجهی میان فروشگاه‌ها و مناطق مختلف ایجاد شده است و بررسی‌های میدانی خبرنگار ایسنا در مناطق مختلف نشان می‌دهد که قیمت‌ها حتی از نرخ‌های اعلام‌شده فروشگاه‌ها نیز فراتر رفته است؛ به‌طوری که هر کیلوگرم گوشت گوساله بین یک میلیون و ۲۲۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان و گوشت گوسفندی بین یک میلیون و ۲۴۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

به عنوان نمونه، در یک فروشگاه سطح شهر، قیمت هر کیلوگرم ران گوسفندی یک میلیون و ۷۹۸ هزار تومان، سردست گوسفندی یک میلیون و ۷۹۵ هزار تومان، گردن گوسفندی چرخکرده یک میلیون و ۲۹۵ هزار تومان، ران و سردست گوساله یک میلیون و ۷۹۵ هزار تومان و راسته گوساله یک میلیون و ۸۳۵ هزار تومان اعلام شده است.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به چالش‌های ایجادشده در بازار دام و گوشت پس از حذف ناگهانی ارز ترجیحی اظهار کرد: مطالبه فعالان صنفی از ابتدا حذف تدریجی ارز ترجیحی بود، اما اجرای یک‌باره این سیاست، بدون فراهم شدن زیرساخت‌های لازم، می‌تواند به صنعت دام آسیب وارد کند.

گم‌شدن قیمت واقعی گوشت در بازار
وی با بیان اینکه آنچه اکنون در بازار مشاهده می‌شود، لزوماً قیمت واقعی گوشت نیست، گفت: در حال حاضر قیمت واقعی گوشت گم شده و نمی‌توان بر اساس نرخ‌های موجود قضاوت دقیقی داشت. مسیرهای تأمین تازه در حال شکل‌گیری است و برای رسیدن به قیمت واقعی، نیاز به زمان داریم.

پوریان افزود: هر زمان که عرضه افزایش پیدا کند و دامنه توزیع گسترده‌تر شود، بازار به‌طور طبیعی به سمت قیمت‌های رقابتی حرکت خواهد کرد و التهابات قیمتی کاهش می‌یابد.

رقابتی شدن بازار با افزایش عرضه نهاده و دام
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به تغییر ساختار بازار پس از حذف ارز ترجیحی تصریح کرد: فضای بازار باز شده و ارتباط عرضه و تقاضا پررنگ‌تر شده است. زمانی که عرضه‌کنندگان نهاده، چه در داخل و چه در بخش وارداتی، افزایش پیدا کنند، رقابت شکل می‌گیرد و این رقابت منجر به تعدیل قیمت‌ها خواهد شد.

وی ادامه داد: این وضعیت نه‌تنها در نهاده‌های دامی، بلکه در تولید گوشت نیز اثرگذار است؛ هر چه عرضه بیشتر شود، تولیدکننده امکان رقابت پیدا می‌کند و بازار از نظر کمیت و قیمت متعادل‌تر می‌شود.

واردات دام زنده؛ ابزار مؤثر تنظیم بازار
پوریان واردات دام زنده را یکی از ابزارهای مهم تنظیم بازار دانست و گفت: واردات دام زنده برای کشتار، چه سبک و چه سنگین، به‌ویژه از طریق کشتارگاه‌های مرزی، می‌تواند نقش مؤثری در تنظیم بازار مواد پروتئینی داشته باشد.

به گفته وی، دولت در استان‌های مرزی تسهیلاتی برای این موضوع در نظر گرفته که می‌تواند به افزایش عرضه و کنترل قیمت‌ها کمک کند.

قیمت دام در مبادی مختلف متفاوت است
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به تفاوت قیمت دام در کشورهای مختلف اظهار کرد: دام در مبادی مختلف قیمت‌های متفاوتی دارد و همین موضوع امکان تنظیم بازار داخلی را فراهم می‌کند. به‌عنوان مثال، دام گوسفندی با قیمت‌های مشخص در بازارهای خارجی قابل تأمین است و این تنوع قیمتی، تولید داخل را نیز وارد فضای رقابتی می‌کند. هرچه دامنه عرضه گسترده‌تر شود، هم در بحث کمیت و هم در قیمت، تنوع بیشتری در بازار ایجاد خواهد شد و این به نفع مصرف‌کننده است.

تأثیر حذف ارز ترجیحی بر تولیدکنندگان
پوریان با اشاره به آثار حذف ارز ترجیحی بر تولیدکنندگان گفت: آزادسازی کامل ارز باعث شده تولیدکننده ناچار باشد خود را با شرایط جدید تطبیق دهد. افزایش قیمت نهاده‌ها، به‌ویژه برای دامداران کوچک و متوسط، فشار زیادی ایجاد کرده و این گروه‌ها آسیب‌پذیرتر هستند.

وی ادامه داد: در دوره‌های گذشته، اگرچه برخی دامداران نهاده یارانه‌ای دریافت نمی‌کردند، اما قیمت نهاده در بازار آزاد نیز قابل کنترل بود. اکنون اما هزینه‌های تولید به‌شدت افزایش یافته و این موضوع ماندگاری تولید را تهدید می‌کند.

لزوم بسته‌های حمایتی برای حفظ تولید
رئیس شورای تأمین دام کشور تأکید کرد: برای حفظ تولید، لازم است بسته‌های حمایتی مشخصی از جمله تأمین نهاده مدت‌دار برای تولیدکنندگان، ایجاد سازوکار مناسب برای تأمین دام پایه پروار و توزیع آن در دامداری‌ها اجرا شود.

پوریان در پایان خاطرنشان کرد: حذف ارز ترجیحی بدون تردید اثر جدی بر تولید دارد، اما اگر عرضه افزایش یابد و سیاست‌های حمایتی به‌درستی اجرا شود، بازار به سمت ثبات حرکت خواهد کرد و قیمت واقعی گوشت در روزهای آینده خود را نشان می‌دهد.